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茶香牛肉

分类:
公司新闻
作者:
泉源:
2018/01/17

  茶香牛肉是一道地方名菜,属于浙菜系。此菜无牛肉腹膻气,茶香肉酥,冷餐热吃咸宜。质料有牛肉500克,绿茶5克,红枣25克,红辣椒1/2个,大葱1根,生姜1小块,桂皮过量,大料过量。茶香牛肉在制造中参加了少许的绿茶,因而此菜茶香俊逸,肉酥,合适开胃下酒。

  养分成效

  1、牛肉含有丰厚的卵白质,氨基酸构成比猪肉更靠近人体必要,能前进机体抗病才能,对生长发育及手术后、病后保养的人在增补失血、修复构造等方面物别相宜。冷冬食牛肉,有热胃作用,为冷冬补益佳品。西医以为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强壮筋骨、化痰息风、止渴止涎的成效。实用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、血虚久病及面黄眼花之人食用。

  2、红枣又称大枣,不但味甘适口,并且养分十分丰厚,除含卵白质、脂肪、碳水化合物,还含有多种矿物质和维生素,如铁、磷、钙、胡萝卜素、维生素B1烟酸、维生素B,维生素C的含量更多。

  3、铁观音,福建安溪人创造于1725-1735年间。属于乌龙茶类,是中国十台甫茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,幽香雅韵,“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛 ”。除具有一样平常茶叶的保健功效外,还具有抗朽迈、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治蛀牙、清热降火,敌烟醒酒等成效。

  菜品特征

  牛肉在烹调历程中加进了少许的绿茶,不但牛肉烂得快,并且有股茶叶的幽香。因而此菜茶香俊逸,肉酥,开胃下酒。铁观音不但香高味醇,是天然适口佳饮,并且养生保健功效在茶叶中也属佼佼者。需留意,煮牛肉时,将水烧开后再下牛肉,不但能增加牛肉中养分身分的流失,并且滋味更香。